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Sécurité alimentaire par temps chaud, nos conseils
Pendant les mois d’été, le risque d’intoxication alimentaire est plus élevé que le reste de l’année. Les températures croissantes favorisent la prolifération des bactéries, ce qui peut entraîner la détérioration rapide des aliments.
Dans cet article, nous partageons des conseils pour garantir la sécurité alimentaire pendant l’été. Nous expliquons pourquoi il est essentiel d’être particulièrement vigilant durant cette période, fournissons des conseils pratiques pour améliorer la sécurité alimentaire et montrons comment les étiquettes appropriées de LabelFresh peuvent vous aider.
Pourquoi faire particulièrement attention en été ?
Pendant les mois d’été, lorsque les températures augmentent, les aliments se détériorent plus rapidement. Les bactéries comme Salmonella et E. coli prolifèrent à des températures élevées et peuvent se multiplier rapidement, surtout si les aliments ne sont pas correctement stockés.
Durée de conservation à des températures élevées
Pendant l’été, de nombreux aliments peuvent se détériorer plus rapidement :
– Produits laitiers : restent généralement bons pendant 1 à 2 heures hors du réfrigérateur à des températures supérieures à 30°C.
– Viande et poisson : peuvent devenir dangereux en 1 heure à des températures supérieures à 30°C.
– Fruits et légumes : peuvent moisir et se détériorer plus rapidement à des températures élevées.
5 conseils pour une meilleure sécurité alimentaire en été
- Conservez les aliments à la bonne température
Assurez-vous que les aliments périssables sont toujours conservés à une température inférieure à 5°C. Utilisez des thermomètres pour vérifier régulièrement la température des réfrigérateurs et des congélateurs.
- Refroidissement rapide des plats préparés
Ne laissez pas les plats préparés hors du réfrigérateur pendant plus de 2 heures. Placez rapidement les restes au réfrigérateur ou au congélateur pour éviter la prolifération des bactéries.
- Séparation des aliments crus et cuits
Gardez les aliments crus séparés des plats préparés pour éviter la contamination croisée. Utilisez des planches à découper et des ustensiles séparés pour la viande crue et les légumes.
- Hygiène régulière
Assurez une zone de travail propre. Lavez régulièrement les mains, les surfaces de travail et les ustensiles pour minimiser la propagation des bactéries.
- Utilisez de petites portions
Conservez les aliments en petites portions dans le réfrigérateur ou le congélateur. Cela permet un refroidissement plus rapide et plus uniforme, ce qui aide à réduire la prolifération des bactéries.
Étiquettes LabelFresh : pour une sécurité alimentaire optimale
L’utilisation d’étiquettes, comme celles de LabelFresh, peut vous aider à optimiser la sécurité alimentaire dans votre entreprise de restauration. Avec les étiquettes LabelFresh, vous pouvez apposer sur vos produits des étiquettes claires avec des informations sur la date de péremption, la date de production et d’autres informations importantes. Ainsi, vous savez toujours combien de temps un produit est encore bon et vous évitez le gaspillage alimentaire.
Les étiquettes LabelFresh sont disponibles dans différents formats et matériaux, afin qu’il y ait toujours une étiquette qui répond à vos besoins. Les étiquettes répondent aux normes HACCP, sont résistantes à l’eau, aux déchirures et aux graisses, ce qui les rend parfaites pour une utilisation en cuisine.
Conclusion
Pendant les mois d’été, il est important de prêter une attention particulière à la sécurité alimentaire. En conservant les aliments à la bonne température, en suivant des pratiques hygiéniques et en utilisant les étiquettes pratiques de LabelFresh, vous pouvez réduire considérablement le risque d’intoxication alimentaire. Visitez nos points de distribution pour plus d’informations sur nos produits et comment ils peuvent vous aider à garantir la sécurité alimentaire dans votre cuisine.
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