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Lebensmittelsicherheit bei heißen Temperaturen, wir empfehlen Folgendes
Während der Sommermonate ist das Risiko, an einer Lebensmittelvergiftung zu erkranken, höher als im Rest des Jahres. Mit steigenden Temperaturen vermehren sich die Bakterien. Dies kann dazu führen, dass Lebensmittel schneller schlecht werden.
Dieser Artikel enthält ein paar Ratschläge, um die Lebensmittelsicherheit auch während der Sommermonate gewährleisten zu können. Wir erklären, warum es in dieser Jahreszeit besonders wichtig ist, wachsam zu sein, geben praktische Tipps zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und zeigen, wie die geeigneten Etiketten von LabelFresh Ihnen dabei helfen können.
Warum gilt im Sommer erhöhte Aufmerksamkeit?
In den Sommermonaten steigen die Temperaturen und verderben Lebensmittel schneller. Bakterien wie Salmonellen und E. coli vermehren sich bei hohen Temperaturen schnell, vor allem, wenn die Lebensmittel nicht richtig gelagert werden.
Haltbarkeitsdauer bei hohen Temperaturen
In den Sommermonaten können zahlreiche Lebensmittel schneller schlecht werden:
– Milchprodukte: bleiben außerhalb des Kühlschranks bei Temperaturen über 30°C in der Regel 1 bis 2 Stunden lang gut.
– Fleisch und Fisch: können bei Temperaturen über 30°C bereits nach einer Stunde gesundheitsgefährdend werden.
– Obst und Gemüse: können bei hohen Temperaturen schneller schimmeln und verderben.
Fünf Ratschläge für sichere Lebensmittel im Sommer
- Bewahren Sie die Lebensmittel bei der jeweils richtigen Temperatur auf
Stellen Sie sicher, dass die verderblichen Lebensmittel immer bei unter 5°C gelagert werden. Kontrollieren Sie die Temperatur von Kühl- und Gefrierschränken mit einem Thermometer.
- Stellen Sie Ihre zubereiteten Gerichte schnell in den Kühlschrank
Lassen Sie Ihre zubereiteten Gerichte nicht länger als zwei Stunden außerhalb des Kühlschranks stehen. Reste gehören schnell in den Kühl- oder Gefrierschrank, um die Vermehrung der Bakterien zu vermeiden.
- Getrennte Aufbewahrung von rohen und zubereiteten Lebensmitteln
Bewahren Sie rohe Lebensmittel getrennt von zubereiteten auf, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Verwenden Sie separate Schneidebretter und Küchenutensilien für rohes Fleisch und Gemüse.
- Regelmäßige Hygiene
Sorgen Sie für einen sauberen Arbeitsbereich. Waschen Sie sich die Hände und reinigen Sie Arbeitsflächen und Küchenutensilien regelmäßig, um so die Bakterienvermehrung zu begrenzen.
- Bevorzugen Sie kleine Portionen
Bewahren Sie Lebensmittel in kleinen Portionen im Kühl- oder Gefrierschrank auf. Dies sorgt für einen schnelleren und einheitlicheren Kühlvorgang und gebietet so der Bakterienvermehrung Einhalt.
LabelFresh-Etiketten: für optimale Lebensmittelsicherheit
Die Verwendung von Etiketten, zum Beispiel von LabelFresh, kann Ihnen bei der Optimierung der Lebensmittelsicherheit in Ihrem Unternehmen oder Gaststättengewerbe helfen. Mit LabelFresh-Etiketten kennzeichnen Sie Ihre Produkte deutlich und mit Informationen zu Haltbarkeitsdatum, Produktionsdatum und anderen wichtigen Angaben. So wissen Sie, wie lange ein Produkt noch haltbar ist und vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung.
LabelFresh-Etiketten gibt es in verschiedenen Größen und Materialien. So haben Sie immer das für Ihren Bedarf passende Etikett. Die Etiketten entsprechen den HACCP-Normen, sind wasser-, reiß- und fettbeständig und eignen sich daher perfekt für den Einsatz in der Küche.
Fazit
In den Sommermonaten gilt es, der Lebensmittelsicherheit eine besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Eine Aufbewahrung der Lebensmittel bei richtigen Temperaturen, unter Einhaltung der Hygieneregeln und Verwendung der praktischen LabelFresh-Etiketten senkt das Risiko einer Lebensmittelvergiftung deutlich. Besuchen Sie unsere Verkaufsstellen für weitere Informationen zu unseren Produkten und ihrem Beitrag zur Lebensmittelsicherheit in Ihrer Küche.
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